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Kafirin es una proteína de prolamina natural, hidrofóbica y segura para celíacos obtenida de semillas de sorgo.En la actualidad, se ha descubierto que la kafirina es útil en el diseño de sistemas de administración retardada y recubrimientos de productos farmacéuticos y nutracéuticos donde su pureza es importante y esto puede obtenerse mediante cromatografía de adsorción.Este estudio es el primer conocimiento científico sobre los estudios isotérmicos y cinéticos de la adsorción de kafirina en resinas de intercambio de aniones y cationes para aplicaciones prácticas en cromatografía a escala preparativa.Se determinaron las isotermas de adsorción de la kafirina para cinco resinas de intercambio aniónico y dos de intercambio catiónico en sistemas por lotes.Los parámetros de isoterma tales como la capacidad de unión máxima y la constante de disociación se determinaron a partir de la isoterma de Langmuir, y la capacidad de adsorción y la constante de afinidad a partir de la isoterma de Freundlich.Se encontró que la isoterma de Langmuir se ajustaba bien a los datos de equilibrio de adsorción.También se llevó a cabo la cinética de absorción por lotes para la adsorción de kafirina en estas resinas y se calcularon los parámetros críticos, incluidos el coeficiente de difusión, el coeficiente de transferencia de masa de la película y el número de Biot para el modelo de difusión de película-poro.Tanto la isoterma como los parámetros cinéticos se consideraron para la selección de la resina adecuada para la purificación de kafirina.Se descubrió que UNOsphere Q (78,26 mg/ml) y Toyopearl SP-650M (57,4 mg/ml) ofrecen mejores capacidades de unión a kafirina y fuerza de interacción con una cinética de absorción excelente en condiciones operativas moderadas.Con estos adsorbentes, se encontró que la resistencia a la difusión de la película era el principal factor determinante de la adsorción (Bi<10 y δ<1).Según la función objetivo del diseñador, se descubrió que UNOsphere Q es el mejor adsorbente para la unión de kafirin.Los datos presentados son valiosos para diseñar sistemas de purificación de kafirina cromatográfica adsortiva preparativa a gran escala.