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El bicarbonato de sodio, utilizado en forma de bicarbonato de sodio y polvo de hornear, es el agente leudante más común.Cuando se agrega bicarbonato de sodio, que es una sustancia alcalina, a una mezcla, reacciona con un ingrediente ácido para producir dióxido de carbono.La reacción se puede representar como: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) +CO2(g), donde el ácido suministra H+.Los polvos para hornear contienen bicarbonato de sodio como ingrediente principal junto con ácido y otros ingredientes.Dependiendo de la formulación, los polvos de hornear pueden producir dióxido de carbono rápidamente como un polvo de acción simple o en etapas, como con un polvo de acción doble.El bicarbonato de sodio también se usa como fuente de dióxido de carbono para bebidas carbonatadas y como amortiguador. Además de para hornear, el bicarbonato de sodio tiene numerosos usos domésticos.Se utiliza como limpiador general, desodorante, antiácido, extintor de incendios y en productos personales como pasta de dientes. El bicarbonato de sodio es una base débil en solución acuosa, con un pH de alrededor de 8. El ion bicarbonato (HCO3-) tiene propiedades propiedades, lo que significa que puede actuar como un ácido o una base.Esto le da al bicarbonato de sodio una capacidad amortiguadora y la capacidad de neutralizar tanto los ácidos como las bases.Los olores de los alimentos resultantes de compuestos ácidos o básicos se pueden neutralizar con bicarbonato de sodio en sales sin olor.Debido a que el bicarbonato de sodio es una base débil, tiene una mayor capacidad para neutralizar los olores ácidos.
El segundo mayor uso del bicarbonato de sodio, que representa aproximadamente el 25 % de la producción total, es como suplemento alimentario agrícola.En el ganado ayuda a mantener el pH del rumen y ayuda a la digestibilidad de la fibra;para las aves de corral ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos al proporcionar sodio en la dieta, ayuda a las aves a tolerar el calor y mejora la calidad de la cáscara del huevo.
El bicarbonato de sodio se utiliza en la industria química como agente amortiguador, agente de soplado, catalizador y materia prima química.El bicarbonato de sodio se utiliza en la industria del curtido de pieles para el pretratamiento y la limpieza de las pieles y para controlar el pH durante el proceso de curtido. El bicarbonato de sodio al calentarse produce carbonato de sodio, que se utiliza para fabricar jabón y vidrio. El bicarbonato de sodio se incorpora a productos farmacéuticos para servir como antiácido, suavizante agente estimulante y en formulaciones como fuente de dióxido de carbono en comprimidos efervescentes.Los extintores de incendios tipo BC de polvo químico seco contienen bicarbonato de sodio (o bicarbonato de potasio). Otros usos del bicarbonato incluyen el procesamiento de pulpa y papel, el tratamiento de agua y la perforación de pozos de petróleo.

El Bicarbonato de Sodio es un agente leudante con un ph de aproximadamente 8.5 en una solución al 1% a 25°c.funciona con fosfatos de calidad alimentaria (compuestos de fermentación ácida) para liberar dióxido de carbono que se expande durante el proceso de cocción para proporcionar al producto horneado un mayor volumen y cualidades tiernas para comer.también se usa en bebidas de mezcla seca para obtener carbonatación, lo que resulta cuando se agrega agua a la mezcla que contiene bicarbonato de sodio y un ácido.es un componente del polvo de hornear.también se denomina bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, carbonato ácido de sodio e hidrogenocarbonato de sodio.

fabricación de muchas sales de sodio;fuente de CO2;ingrediente de levadura en polvo, sales efervescentes y bebidas;en extintores, Compuestos de limpieza.

El bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) es una sal inorgánica utilizada como agente amortiguador y ajustador de pH, también sirve como neutralizador.Se utiliza en polvos para suavizar la piel.