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Papel de Pulullan: se ha aplicado ampliamente en medicina, alimentos, industria ligera e industria química.Pulullan como uno de los cuatro tipos de nuevos productos de aditivos alimentarios se puede utilizar como agente de recubrimiento y agente espesante en dulces, recubrimiento de chocolate, membrana, condimentos compuestos y bebidas de jugo de frutas y verduras.Su licor es suave y fresco, pudiendo mejorar el sabor.Por lo tanto, se puede utilizar como modificador y espesante de la calidad de los alimentos.Pocos Pulullan agregados en el proceso de procesamiento de alimentos pueden mejorar significativamente la calidad de los alimentos, por ejemplo, el palito de pescado empanado puede mejorar el sabor y la calidad;Pocos Pulullan agregados en la producción de tofu pueden mantener la fragancia de la soya y simplemente procesar;La salsa de soya, los condimentos, los encurtidos, el pescado y los camarones hervidos con azúcar, las comidas deliciosas, etc. agregados con poco Pulullan pueden estabilizar sus viscosidades, aumentar su sensación pegajosa y suavizar el sabor.