Lactasa Cas: 9031-11-2 Polvo ligeramente amarillo
| Numero de catalogo | XD90425 |
| nombre del producto | lactasa |
| CAS | 9031-11-2 |
| Fórmula molecular | C6H12O6 |
| Peso molecular | 180.155882835388 |
Especificaciones del producto
| Apariencia | polvo ligeramente amarillo |
| Ensayo | 99% |
| Densidad | 1.0000 |
| Solubilidad | Ácido acético al 1%: 1 mg/mL |
| Concentración | ≥2600 unidades/g |
La β-galactosidasa se utiliza principalmente en la industria láctea.Puede convertir la lactosa de baja dulzura y baja solubilidad en monosacáridos más dulces y solubles (glucosa y galactosa);reducir la posibilidad de cristalización de lactosa en helados, leche concentrada, leche evaporada y aumentar la dulzura.En las industrias de fermentación y horneado, la lactosa, que no puede ser utilizada por la levadura común, puede ser utilizada por hidrólisis en glucosa.Una cierta cantidad de bebés tienen diarrea después de alimentarlos con leche debido a la falta de lactasa normal en el intestino, por lo que muchos países europeos a menudo agregan lactasa y lisozima a la leche para que los bebés beban.
Enzima.Utilizado principalmente en la industria láctea.Puede convertir la lactosa de baja dulzura y baja solubilidad en monosacáridos más dulces y solubles (glucosa y galactosa);reducir la posibilidad de cristalización de lactosa en helados, leche concentrada, leche evaporada y aumentar la dulzura.En la industria química de fermentación y panadería, la lactosa, que no puede ser utilizada por la levadura ordinaria, puede ser utilizada por hidrólisis en glucosa.Una cierta cantidad de bebés tienen diarrea después de alimentarlos con leche debido a la falta de lactasa normal en el intestino, por lo que muchos países europeos a menudo agregan lactasa y lisozima a la leche para que los bebés beban.
